Reserveringen en reputatie beheren voor twee iconische restaurants in Toulouse
Introductie Julia Deplaix heeft gewerkt aan het stimuleren van de omzet voor het restaurant „Aux Pieds Sous La Table „(Benen onder de tafel) sinds de opening, viert nu zijn 10-jarig bestaan in 2023. In 2022 opende ze een tweede locatie,”Le Soulier ” (De schoen). Tegenwoordig behandelt Julia reserveringen en initiatieven voor gastbetrokkenheid op verschillende locaties, een taak die ze zonder apparier niet zou kunnen uitvoeren.
Vier poten en een schoen in het hart van Toulouse Het verhaal van deze brasserie gaat in eerste instantie over poten, vier om precies te zijn. Deze poten, zoals vermeld op de website van het restaurant”Aux Pieds Sous La Table „, vormen de pijlers van hun concept. Het creëren van een sterke merkidentiteit op basis van vier kernwaarden die als leidraad dienen voor de strategie: productkwaliteit, respect voor het milieu, delen en samenwerking.
Hun nieuwste locatie,”Le Soulier „, voegt zowel een restaurant als een cocktailclub samen, met regelmatig dj-sets. Ondanks de verschillen met zijn oudere broer, hanteert het dezelfde milieuvriendelijke praktijken.
„Hoewel onze restaurants verschillende sferen en gastprofielen hebben, delen ze een gemeenschappelijke benadering van maatschappelijk verantwoord ondernemen (MVO). We leggen de nadruk op het gebruik van lokale seizoensproducten, met een menu dat gedurende de week evolueert op basis van aankomsten. Daarnaast hechten we veel belang aan de kennis en expertise van onze medewerkers.” Meer groei, minder arbeidskosten In 2018 werd het restaurant „Aux Pieds Sous La Table ” koos ervoor om voor apparierOS te kiezen nadat we de reserveringen uitgebreid op papier hadden beheerd en de zitplannen met de hand hadden getekend.
„Een restaurant zonder digitale oplossing betekende dat we geen rekening moesten houden met de nieuwe verwachtingen van onze gasten. Het leek logisch om verder te gaan met apparier. Over het algemeen waarderen we digitale oplossingen die ons leven makkelijker maken. Waarom onszelf beroven, toch?”
„Voordat apparierOS werd gebruikt, was de opkomst bij „Aux Pieds Sous La Table” lager. We verwelkomen nu elke avond 130 gasten. Ik zit nog steeds wat tijd aan de telefoon, maar als we van je tool zouden moeten afzien, zouden we een extra persoon nodig hebben om de reserveringen te beheren.”
